Na dobry i smaczny początek dnia polecam przepis na bułeczki drożdżowe z serem i czekoladą. Czekoladę można wybrać w dowolnym ulubionym smaku. A smaków czekolad jest tutaj wiele. Życzę smacznego:)

Przepis pochodzi z babeczkowo.pl

Składniki:
Ciasto:

• 350 gram mąki pszennej
• 50 gram świeżych drożdży
• 3 łyżeczki cukru pudru
• 120 gram masła lub margaryny (u mnie pół na pół)
• 120 ml słodkiej śmietanki
• 2 żółtka lub 1 całe jajko

Nadzienie:

• 250 gram twarogu w kostce (nie mielony żeby nie był zbyt rzadki)
• 1 jajko
• 2 łyżki miękkiego masła
• 4 łyżki cukru
• 100 gram czekolady do zapiekania deserowej
• 50 gram czekolady do zapiekania mlecznej
• Można użyć rodzynek, czekolady mlecznej lub owoce.

Wykonanie:

• Nadzienie: Ser, masło, jajko, cukier włóż do miski i zmiksuj na gładką masę za pomocą blendera.
• Wstaw do lodówki na czas przygotowania ciasta.

Ciasto:

• Mąkę przesiej do miski, dodaj rozkruszone w rękach drożdże, dodaj masło, śmietanę, żółtka, cukier puder.
• Wszystkie składniki zagniatamy na gładkie ciasto. Ciasto troszkę może się kleić do rąk. Jeśli klei się zbyt mocno i nie można go rozwałkować to dodaj mąkę.
• Ciasto od razu rozwałkowujemy na blacie posypanym mąką na płat 2 razy większy od formy kwadratowej lub prostokątnej w której będzie się piekło. Polecam formę taką lub taką.
• Na rozwałkowane ciasto nakładamy masę serową, rozsmarowujemy najdalej 2 centymetry od brzegów ciasta, posypujemy czekoladą lub rodzynkami.
• Następnie ciasto należy złożyć: jeden brzeg ciasta składamy do środka i to samo robimy z przeciwległym bokiem ciasta.
• Brzegi najlepiej też złożyć delikatnie do środka, aby nie uciekało nadzienie serowe.
• Tak złożone ciasto należy przenieść do formy, jeśli są z tym problemy to można ciasto przekroić na dwa kawałki i złączyć je w formie.
• Przeniesione ciasto do formy delikatnie kroimy łopatką która nie uszkodzi formy. Wierzch ciasta smarujemy białkiem.
• Ciasto zostawiamy w formie do wyrośnięcia na 30 minut.
• Pieczemy w 170 stopniach przez ok 35 minut aż będzie bardzo rumiane.
• Po upieczeniu nacięte kawałki ciasta łatwo się wyjmuje z formy. Studzimy na kratce.
• Ostudzone ciasto posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego

Markę Sephra można uznać za synonim innowacyjności na rynku fontann czekoladowych. Już niebawem w ofercie pojawi się nowy model, łączący zalety fontann CF34 i CF44.

Fontannę CF34/44R Convertible będzie można złożyć na 2 sposoby. Dla większych przyjęć, łącząc wszystkie elementy, uzyskamy 112 cm wysokości oraz pojemność do 10 kg – dzięki czemu obsłużymy średnio 300 gości. Jeżeli mamy zaplanowaną nieco mniejszą imprezę, wystarczy zdjąć elementy rozszerzające, uzyskując fontannę formatu CF34 – 86 cm wysokości do której uruchomienia wystarczy tylko 5,5 kg czekolady.

Wraz z pojawieniem się modelu 2w1 wprowadzono również klika usprawnień wpływających pozytywnie na jakość pracy a przede wszystkim na koszt utrzymania fontanny. Wszystkie nowe egzemplarze, zostały wyposażone w nową misę, której dół powleczono specjalną warstwą aluminium. Ta dodatkowa warstwa sprawia, że czekolada rozgrzewa się równomiernie na całej powierzchni co minimalizuje możliwość przypalenia i przyśpiesza cały proces rozpuszczania.

Na koniec coś, z czego klienci Sephra są najbardziej zadowoleni – obniżenie kosztów utrzymania. Każdy użytkownik profesjonalnej fontanny (bez względu na markę) wie, iż co jakiś czas należy urządzenie oddać do serwisu w celu wykonania niezbędnych, zazwyczaj odpłatnych czynności konserwacyjnych. Z zasady sprawa kończy się na wymianie uszczelek wraz z elementami przeniesienia napędu. Niedotrzymywanie terminu przeglądu – podobnie jak w przypadku np. samochodów – wiąże się z przykrymi konsekwencjami takimi jak utrata gwarancji lub poważne uszkodzenie fontanny. Dotychczas Sephra zalecała przegląd urządzenia co 500 godzin roboczych lub 12 miesięcy w zależności co nastąpi wcześniej. Koszt takiego przeglądu wahał się w granicach 400 – 500 zł netto. Od tej pory, dzięki pokryciu kluczowych elementów wzmocnionym materiałem, okres między przeglądami został przedłużony do 2000 godzin roboczych i to bez limitu miesięcznego co jest najdłuższym okresem między serwisowym na rynku fontann. Mimo, iż koszt wymiany elementów waha się w granicach 900 – 1000 zł netto, wykonywany jest co najmniej cztery razy rzadziej. Jeśli fontanna nie jest nadmiernie eksploatowana, to taki przegląd może „wypaść” dopiero po kilku latach i to bez utraty gwarancji.

Osoby pragnące otrzymać więcej informacji o nowościach Sephra zachęcamy do kontaktu.

Ciasteczka, których głównym składnikiem jest czekolada mleczna, deserowa i biała. Taka kombinacja daje niesamowite wrażenia smakowe. Lekko kruche z zewnątrz, w środku mięciutkie. Idealna porcja energii po intensywnym wysiłku na nartach.

Przepis ze strony www.babeczkowo.pl

Składniki:

• 125 g miękkiego masła
• 160 g brązowego cukru
• 1 jajko
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 185 g mąki tortowej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• ¼ łyżeczki proszku do pieczenia
• 35 g kakao
• 85 g rodzynek zmiksowanych w blenderze
• 95 g mlecznych kaletek czekoladowych do kupienia tutaj (lub posiekanej mlecznej czekolady)
• 75 g białych kaletek czekoladowych do kupienia tutaj (lub posiekanej białej czekolady)
• 75 g deserowych kaletek  czekoladowych do kupienia tutaj (lub posiekanej gorzkiej czekolady)

Wykonanie:

• Wszystkie trzy czekolady wrzucić do blendera i zmiksować na drobne kawałki, ale nie na puch, jak kakao.
• W ten sam sposób zmiksować rodzynki.
• Miękkie masło, cukier, jajko i ekstrakt zmiksować mikserem. Do dobrze utartego masła dodać suche składniki, na końcu rodzynki i czekoladę, wymieszać.
• Wstawić masę do lodówki na min 1 godzinę – ja zostawiłam na całą noc.
• Łyżką nabierać ciasto i formować kulki wielkości niedużego orzecha włoskiego układać na blaszce, lekko spłaszczyć łyżką. Między kulkami zachować kilkucentymetrowe odstępy, ponieważ ciasto lekko się rozpłynie.
• Układać na macie silikonowej do pieczenia, wtedy ciastka nie przyklejają się i można je do razu zdjąć z maty i przełożyć na kratkę do wystudzenia.
• Jeśli używasz papieru do pieczenia lub zwykłej blachy musisz chwilę poczekać przed zdjęciem upieczonych ciastek, bo są miękkie.
• Piec w temperaturze 170ºC przez około 10 minut. Potem studzić na kratce.

Smacznego:)

Te kuleczki są bardzo kokosowe, do złudzenia przypominają w smaku znany rajski batonik kokosowy. Bardzo smaczne, a ich największą zaletą jest prosty sposób wykonania.

Składniki na ok 20 – 25 szt

• 200 g wiórków kokosowych
• 100 ml kremówki
• 70 g cukru pudru
• 70 g masła
• 200 g mlecznej czekolady np tej do oblania gotowych kuleczek

Wykonanie:

• W naczyniu wymieszać wiórki z cukrem pudrem. W małym garnuszku podgrzać kremówkę i masło, aż masło się rozpuści. Rozpuszczoną miksturę wlać do kokosu i wymieszać.
• Z mikstury uformować kulki wielkości orzecha włoskiego ( należy masę kokosową ściskać w rękach aby powstały kule).  Układać je na papierze do pieczenia lub macie silikonowej, przykryć folią aluminiową, schłodzić przez minimum godzinę w lodówce.
• Rozpuścić mleczną czekoladę (w kąpieli wodnej lub mikrofalówce). Każdą kulkę zanurzyć w czekoladzie, wyłożyć na papier, by czekolada stwardniała. Kuleczki można włożyć do lodówki, aby czekolada szybciej stwardniała.

Precle zazwyczaj kojarzą nam się ze słoną przekąską, jednak oblane czekoladą mogą stać się twoją ulubioną słodko- słoną wersją chrupiących podwieczorków.
Następnym razem kup precelki z myślą, że połączysz je z czekoladą do fontanny. Łatwość przygotowania jest ich  niewątpliwą zaletą.
Jest wiele wersji podania popularnych i lubianych przez nas paluszków.

Propozycja nr 1 to przygotowanie na sposób  Meksykański: należy zanurzyć paluszki do 1/3 wysokości w czekoladzie mlecznej lub deserowej,  a następnie posypać je posiekaną papryczką chili, obtoczyć je w czerwonym pieprzu i poczekać aż czekolada zastygnie.
Propozycja nr 2 – na słodko to obtoczyć paluchy czy precle w czekoladzie a następnie w wiórkach kokosowych, pokruszonych orzechach lub w kawie rozpuszczalnej w proszku, co niewątpliwie wzmocni smak.
Propozycja nr 3 to wersja „amerykańskiego” połączenia masła orzechowego i słodkiego smaku czekolady: paluszki zanurz w maśle orzechowym, a następnie zanurz w czekoladzie. Wykończeniem słodko – słonych paluszków mogą być pokruszone orzeszki ziemne.
Bardzo atrakcyjnie wyglądają paluszki zanurzone w mlecznej czekoladzie, a gdy zastygną polać je cienkim strumieniem czekolady białej oraz gorzkiej. Jeszcze nie zastygniętą czekoladę na kruchych paluszkach można obtoczyć w słodkich kuleczkach czekoladowych, typu crispearls.

Wersja zimowa: Paluszki zanurz w czekoladzie białej i posyp je delikatnie cynamonem lub przyprawą korzenną.
Orzeźwiający smak uzyskasz dodając do białej czekolady startą skórkę z cytryny i pomarańczy.
Użyj swojej wyobraźni, wystarczy kilka składników, a tak przygotowana przekąska będzie wyglądać bardzo atrakcyjnie na każdym przyjęciu urodzinowym, gdy odwiedzają cię niespodziewani goście, a na przygotowanie ciasta jest zdecydowanie za późno.

Firma Sephra nieustannie pracuje nad udoskonalaniem swoich produktów. Wprowadzone zmiany konstrukcyjne i materiałowe, pozwoliły nam na przedłużenie okresu gwarancyjnego aż o 3 lata. Od teraz modele: CF23 (Cortez), CF27 (Aztec), CF33 (Montezuma) i CF44 (Sephra), objęte są 5-cio letnim okresem gwarancyjnym.

Tydzień czekolady w tym roku został obchodzony w sposób szczególny przez firmę Thorntons. Dlaczego?

12 października 2011 roku odnotowano kolejny rekord Guinessa tworząc olbrzymią tabliczkę czekolady. Wydarzenie to miało miejsce w Wielkiej Brytanii w miejscowości Somerscotes  w hrabstwie Derbyshire. Rekord został ustanowiony przez firmę cukierniczą Thorntons. Jest to dla firmy podwójne zadowolenie, gdyż w tym dniu firma obchodziła 100 lat swojej działalności oraz pobiła dotychczasowy rekord, który był ustanowiony zaledwie miesiąc wcześniej w Chicago w USA.
Całe przedsięwzięcie było perfekcyjnie zaplanowane na kilka miesięcy wcześniej. W przygotowaniach brało udział 50 osób.
W specjalnym namiocie firma Torntons zbudowała specjalną formę o wymiarach 4×4 metry, do której wlali 5 ton i 792 kg czekolady. Dla porównania – tyle ważą 2 słonie!
Pracownicy zapewniają, że cała czekolada zostanie podzielona na małe porcje, a dochody z jej sprzedaży trafią na cele charytatywne.

Serdecznie zapraszamy wszystkich zainteresowanych na targi HORECA do Krakowa. Targi odbędą się w dniach 16 – 18 listopada 2011 roku.
Znajdziecie nas w sektorze B23.
W naszej ofercie znajdą się fontanny czekoladowe, fontanny alkoholowe, podesty podświetlane do fontann, patery podświetlane na ciasta i wiele innych ciekawych propozycji na uświetnienie każdej imprezy okolicznościowej.
Zachęcamy do odwiedzenia naszego stoiska.
Dla pierwszych 30 osób zaproszenia gratis. Wystarczy, że wyślesz nam na adres email kontakt@czekoladowaradosc.pl  swoje dane.
Do zobaczenia na targach.

W związku ze zmieniającym się kursem walut zmienią się ceny fontann czekoladowych.

Fontanny, które będą objęte podwyżką to model AZTEC CF27 oraz SEPHRA CF44. Pozostałe modele fontann zostają w starych cenach.

Podwyżka będzie obowiązywać od 10 listopada.

Polewa czekoladowa wykorzystywana jest bardzo często w cukiernictwie. I nie byłoby w tym nic złego, gdyby nie fakt że idąc do cukierni i wybierając „ciastko czekoladowe” będzie podana informacja dla nas – konsumentów jaką nazwę nosi dany wyrób oraz inne dane umożliwiające identyfikację i odróżnienie towaru. Chodzi tu szczególnie o zwrócenie uwagi na szczegóły czy jest to „babka w polewie czekoladowej” czy „babka w polewie czekoladopodobnej” lub „kakaowej”.
Za tę nieścisłość w nazewnictwie wyrobów wzięli się inspektorzy UOKiK. I bardzo dobrze, bo nikt nie lubi czuć się oszukany, a do tego dochodzi przy kupnie w cukierni.

Granice między czekoladą, produktem czekoladopodobnym czy masą kakaową są wyraźnie ustalone. Oto różnice:

Czekolada prawdziwa- zawiera w składzie jedynie masło kakaowe, nie zawiera innych tłuszczy. Można ją wykorzystać do wysokogatunkowych polew. Czekolada może być mleczna, biała i deserowa. Przy odpowiednim zatemperowaniu czekolady można uzyskać bardzo dobrą trwałą, twardą i kruchą jednocześnie polewę.

Wyrób czekoladopodobny – z założenia ma być podobny w smaku do czekolady, jednak tłuszcz kakaowy zastępuje się tłuszczem innych roślin. Smak zapamiętany przez wiele osób z lat 80 – tych XX wieku. Wyroby takie można kupić nawet dziś, jednak często nazwa jest zmieniana na „tabliczkę mleczną” lub „deserową”.

Masa kakaowa – jest to produkt otrzymany z kakao, cukru pudru, tłuszczu cukierniczego lub innego tłuszczu.

Ostatnio w cukierniach można spotkać ciasta deserowe, torty, rolady i babki oblane miękką polewą. Zaletą takiej polewy jest to, że nie pękają podczas krojenia nawet mocno schłodzonych wyrobów. Podobny efekt możemy uzyskać w domu przygotowując ganasz.

Jak widać w powyższych definicjach, różnice są widoczne. Zatem idąc do cukierni nie obawiajmy się zapytać czy tort czekoladowy został zrobiony z prawdziwej czekolady?

Warto również pamiętać, że jednym z podstawowych atutów polewy jest „ochrona” ciasta przed szybkim wysychaniem.